Кратковременное хранение (3 – 5 суток)
Тушка при кратковременном хранении помещается в холодильник при температуре от 0 до 4 °С. Или тушку оборачивают в чистую влажную ткань, смоченную уксусом.
Длительное хранение
Перед длительным хранением тушку курицы охлаждают в течение 12 – 18 часов до температуры 2 – 4 °С. Затем тушку замораживают при температуре 12 – 18 °С.
В зимнее время в приусадебных хозяйствах тушку курицы можно хранить в ледяной корке.
Для этого охлажденную тушку опускают в холодную воду на морозе, а затем подмораживают на воздухе. Это повторяется 4 – 5 раз до образования на тушке ледяной корки. Замороженную таким способом тушку курицы хранят завернутую в пергаментную бумагу при температуре -5 – -8 °С в течение 2 – 3 месяцев.
Чтобы мясо птицы не потеряло своих вкусовых качеств и питательной ценности, размораживать его надо постепенно.
Арахнозы (Arachnoses) - инвазионные болезни ж-ных, вызываемые паразитич. и ядовитыми паукообразными. Основной ущерб: падеж, снижение продуктивности. Скрытый период болезни — до 2 недель. Источники арахнозов: Возбудитель болезни — клещи и паукообразные, зудни, кожееды и проч.; Распространители — зараженные животные; Болезнь передается при соприкосновении больных животных со здоровыми, а также через подстилки, стенки стойла, и т. д. Признаки арахнозов: сильная чесотка; выпадение волосяного покрова; покраснение и/или утолщение кожи; общее беспокойство. Лечение арахнозов:...
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году